Bugun biz bilan bog'laning!

Proply gallatining qo'llanilishi

Food additives Propyl Gallate(Food grade FCC-IV)
Propil gallat (PG), shuningdek propil gallat deb ham ataladi, C ning molekulyar formulasiga ega10H12O5. Nisbatan molekulyar massa 212,21 ga teng. Xitoyning "Oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlatish gigienik standartlari" (GB2760-2011) da ta'kidlanganidek: Propil gallat oziq-ovqat yog'lari, qovurilgan ovqatlar, quritilgan baliq mahsulotlari, pechene, tez tayyorlanadigan makaron, tez tayyorlanadigan guruch, konservalangan yong'oqlar, tuzlangan go'sht mahsulotlari, Va hokazo. Ishlatish miqdori 0,1 g / kg.

Propil gallat Kimyoviy xususiyatlari Sutli oq ignaga o'xshash kristallar yoki oqdan och sariq-jigarranggacha kristalli kukun, hidsiz, ozgina achchiq, erish nuqtasi 150 ℃. Issiqlikda u nisbatan barqaror va yorug'lik ta'sirida parchalanish uchun foydalidir. Mis va temir ionlari ta'sirida binafsha yoki to'q yashil rangga ega va u gigroskopikdir. U issiq suvda, etanolda, propilen glikolda, glitserinda, paxta yog'ida, cho'chqa yog'ida, yerfıstığı yog'ida va efirda oson eriydi, ammo sovuq suvda deyarli eriydi. 0,25% suvli eritmaning pH qiymati taxminan 5,5 ga teng. Kalamushlarda LD503800mg / kg va ADI 0-1.4mg / kg (FAO / WHO, 1994) mavjud.

Propil gallat, shuningdek, Xitoyda foydalanishga ruxsat berilgan va chet elda keng qo'llaniladigan ozuqa vositasidir. Xitoyliklar uni yana iste'mol qilinadigan yog'lar, qovurilgan ovqatlar, pechene, tez tayyorlanadigan makaron, tez pishiriladigan guruch, konservalangan yong'oqlar, quritilgan baliq mahsulotlari va tuzlangan go'sht mahsulotlari uchun ishlatilishi mumkinligi va foydalanish miqdori 0,1 g / kg. Cho'chqa yog'ida PG qobiliyati BHA yoki BHTga qaraganda kuchliroq. BHA yoki BHT bilan aralashtirilganda, sinergistning ta'siri qo'shiladi.

PG, shuningdek, Xitoyda foydalanishga ruxsat berilgan va chet elda keng qo'llaniladigan yog'da eruvchan agentdir. Cho'chqa yog'idagi PG qobiliyati BHA yoki BHT ga qaraganda kuchliroqdir. BHA va BHT bilan aralashtirilganda sinergist qo'shiladi, ammo makaron mahsulotlariga ta'siri BHA va BHT kabi kuchli emas. Mening mamlakatim uni iste'mol qilinadigan yog'lar, qovurilgan ovqatlar, pechene, tez tayyorlanadigan makaron, tez pishiriladigan guruch, yong'oq konservalari, quritilgan baliq mahsulotlari va tuzlangan go'sht mahsulotlari uchun ishlatilishini belgilab qo'ygan va foydalanish miqdori 0,1 g / kg ni tashkil qiladi.

Propil gallat oziq-ovqat va ozuqaviy qo'shimchalar. Yog'lar, cho'chqa yog'i va boshqalar uchun chuqur oksidlovchi sifatida ishlatiladi, u kuchli ta'sirga ega, ammo rang berishning zararli tomoni bor. Dozaj 0,1 g / kg dan kam. Besleme vositasi sifatida ishlatilganda * dozasi 100 ppm ni tashkil qiladi. U kosmetikada ham ishlatilishi mumkin. Rat og'iz LD50 - 3,8 g / kg.


Xabar vaqti: 17-2021 yil may